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河源地区的菜肴属客家菜，味偏重肥、咸、熟，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。主要河源客家名菜有：东江盐火局鸡、东江酿豆腐和红焖肉、感香鸡、水晶鸭、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲、水蒸鸡、全猪套餐、全牛套餐、豆腐套餐、新港湖鲜、五指毛桃汤等。此外，河源地区的特色小中霸王花米排粉、牛筋糕味道奇特，具有典型的客家风味。东江客家名菜：东...
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